简介

牛奶含有丰富的营养物质，是日常生活中的常见饮品。牛奶中的无机盐也称矿物质，一般会含有 ca2 、mg2 、k 、fe3 等阳离子和 so2 、cl 等阴离子；此外还有微量元素i、cu、zn、mn 等。本试验通过 ct-1 plus 自动电位滴定仪来测定牛奶氯含量。

仪器配置

1. GT50 电位滴定仪

2. 银电极 ag-101

3. 双盐桥饱和甘汞电极 r-101d（外参比 1n kno3）

4. 100ml 滴定杯

5. 电子天平 ( 0.1mg)

6. 烧杯，量筒，容量瓶等

试剂

1. 滴定剂：0.1130mol/l 硝酸银标准溶液

2. 牛奶

3. 纯水

测定方法

1. 利用沉淀反应原理测定牛奶氯离子含量

2. 取 30ml 牛奶于 100ml 的滴定杯中，加 50ml 水，搅拌混匀，将滴定杯置于滴定台上， 插入电极和滴定头，设置好滴定参数，用标定好的硝酸银溶液滴定，仪器自动寻找终点， 测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。同时做空白试验。

仪器参数

● 计量管体积：20ml

● 控制精度：1μl

● 最小滴定体积：10μl

● 最大滴定体积：100μl

● 搅拌速度：200

● 每滴间隔：1000ms

● 终点模式：微分判定

● 终点设置：200

实验条件

● 样品来源：自备

● 样品名称：牛奶

● 环境温度：23℃

● 环境湿度：52%

● 样品空白：0.0058ml

实验数据

结果讨论

经测定，牛奶氯离子含量为 0.9713 g/l， 重复性较好，符合相关要求。